Oppskrift på søtpotetpizza

IMG_3347
Søtpotet pizzabunn
♦ 1 søtpotet på ca. 350-400 g
♦ 120 g valgfritt mel,
Eks havremel og bokhvetemel
♦ 1 egg
♦ Krydder etter smak
Du kan f.eks bruker chilli, pepper og kvitløk

Del søtpoteten i 4 biter og bak i mikroen i 5-10 minutter, eller til den er mør. Du kan også bake den i ovnen på 200 grader, men det vil ta lengre tid.

Fjern skallet og ha potetene i en foodprosessor, blender eller miksmaster. Mos til det blir en klumpfri søtpotetmos.

Tilsett deretter egg, tørrvare og krydder og bland godt. Smør bunnen over en langpanne med bakepapir. Forsteik bunnen på 200 grader til den blir gyllen og sprø. Dette er veldig viktig for å få en sprø bunn i ettertid. Dette tar ca 15 min avhengig av hvilken type ovn du har.

Avkjøl bunnen litt før du tar på fyll, så du unngår at den trekker til seg all væska og blir myk. Sliter du enda med å få bunnen sprø, steik den litt ekstra på nederste rille i ovnen.

Du kan selfølgelig bruke det pizzafyllet du ønsk. Her er et forslag som kan passe godt til  søtpotetbunnen. Mengden av dette pizzafyllet passer til to bunner.

Pizzafyll
♦ 400 g karbonadedeig
♦ 1 hakka løk
♦ 2 ss tomatpurê
♦ 3-4 ss hakkede tomater
♦ 1-2 dl vann
♦ Krydder etter smak,
Eks chilli, pepper, kvitløk, oregano, paprika

Steik karbonadedeig og løk, tilsett tomatpurê, hakkede tomater, vann og krydder. La det småkoke til en fyldig kjøttsaus, smak til om du ønsker mer krydder.

Fordel over den forstekte pizzabunnen, strø gjerne over litt grønt og topp med ost. Steik midt i ovnen på 200 grader til osten er smelta og gyllen. Server straks med en frisk og herlig salat!

PS:
♦ Du kan fint lage opp pizzabunner som du forsteiker og fryser ned til bruk. La de gjerne tine i romtemperatur.
♦ Ferdig pizza kan også fint fryses, enten om det er heile pizzaen eller stykker. Etter en liten runde i ovnen smaker det som nylaga!

 

Nyyyyt!!

Oppskriften fant jeg hos lindastuhaug.blogg.no